Le sucre ? Quoi de plus banal . Au café du matin, dans nos patisseries , nos confitures... Et si l’on y pense c’est l’image du Nord qui nous vient à l’esprit. Pourtant c’est aussi dans le Léon que nait le sucre qui adoucit nos mets et nos vies. La production de la graine de betteraves sucrières est (...)
Malgré son appellation courante de blé noir, le sarrasin n’est pas une espèce du genre Triticum (genre regroupant les variétés de blé). La plante, appartient comme l’oseille ou la rhubarbe à la famille des polygonacées.
ORIGINE Originaire de Chine, le blé noir s’est développé en orient avant de (...)
Dans la présentation de sa nouvelle opération "A travers champs", Prever souligne la végétalisation progressive de notre région qui s’effectue au détriment ou en remplacement de l’élevage, laitier notamment. Les difficultés de toute sortes que rencontre cette profession constitue une explication de la (...)
Origine
Le topinambour a longtemps conservé une mauvaise réputation car synonyme de disette pendant les guerres. Originaire d’Amérique, probablement du Sud, il porte aussi paradoxalement le nom de truffe du Canada ou d’artichaut de Jérusalem à cause de sa saveur qui rappelle celle de l’artichaut.
Le (...)
Botaniquement cette plante n’a rien à voir avec la pomme de terre. La patate douce est une plante exotique, tropicale ou subtropicale, originaire d’Amérique latine. Inutile de préciser que le climat breton n’est pas leur favori !
La patate douce riche en amidon, fondante et légèrement sucrée (...)